Pour la saison 2011, dans le potager, nous avons choisi treize variétés de pomme de terre. Le fait de multiplier les variétés répond à plusieurs objectifs :
- participer modestement au maintien de la biodiversité.
- se positionner au potager, comme dans le reste du jardin, dans une attitude de collectionneur.
- tester des variétés différentes pour repérer celles qui donnent de meilleurs résultats. Parmi les 13 variétés de cette année, 6 ont été reconduites de l’année dernière (les 6 dernières de la liste ci-dessous).
- disposer de pommes de terre répondant à des besoins divers : précocité de consommation ou au contraire longue conservation, types d’utilisation en cuisine, qualités de rendement ou qualités gustatives.
C’est aussi ce que nous faisons pour les tomates ou pour les carottes.
Voici les 13 variétés retenues pour cette année :
- Sirtema, pomme de terre précoce, productive, donnant de gros tubercules, utilisable en salade ou à la vapeur, bonne tenue à la cuisson, mais petite conservation.
- Chérie, comme la Sirtema c’est une pomme de terre précoce, productive, avec les mêmes utilisations en cuisine et avec une bonne conservation.
- Anoé, pomme de terre très précoce, productive, avec une bonne tenue à la cuisson, mais faible conservation.
- Annabelle, demi-précoce, productive, bonne tenue à la cuisson, faible conservation et sensible à la rouille.
- Stemster, semi-tardive, convient pour toutes utilisations.
- Corne de gatte, demi-précoce, faible rendement, chair ferme, goût excellent, faible conservation.
- Rose de France, demi-précoce, fort rendement, excellentes qualités gustatives, bonne conservation.
- Anaïs, utilisable en purée, mais aussi pour toute autre utilisation,, pomme de terre précoce, bon rendement, excellente en purée ou en potage, mais faible conservation.
- Caesar, pomme de terre demi-précoce, très productive, utilisable en purée, mais aussi pour toute autre utilisation, conservation moyenne.
- Linzer Délicatesse, pomme de terre précoce, forte production, chair ferme, utilisable en salade ou à la vapeur, peut être récoltée avant d’être mûre, excellente, très bonne conservation.
- Jeannette, pomme de terre précoce, avec un excellent rendement, excellentes qualités gustatives, en salade ou à la vapeur, bonne conservation.
- Celtiane, précoce à demi-précoce, pomme de terre à gros rendement, bonne tenue à la cuisson, très bonne conservation.
- Bleue d’Artois, demi-précoce, productivité moyenne, utilisable en purée, bonne conservation. Intéressante aussi pour sa couleur bleue.
Il n’y a pas une variété répondant parfaitement à tous les besoins, mais avec plusieurs variétés on peut obtenir totalement satisfaction.
Les premières plantations se font en février sous abri. Le reste se fait en mai, en pleine terre.
