Description
La claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) est une petite plante comestible également appelée pourpier d’hiver..
Elle forme en hiver de charmantes petites fleurs blanches, assez discrètes. Après la floraison, la plante se ressème en abondance. Elle peut ainsi former un véritable tapis couvre-sol là où elle se plait bien.
Les feuilles sont épaisses et charnues, vert tendre et brillantes. Elles sont comestibles et intéressantes à utiliser crues en salade. On peut aussi les cuisiner comme des légumes.
La claytone de Cuba préfère les zones ombragées, avec un sol frais et humifère, et si possible neutre ou acide. Aucun entretien n’est nécessaire. La claytone de Cuba est une plante de courte vie. Mais elle se ressème toute seule. Donc si vous en installez une fois, vous en aurez pour toujours.
Si elle se ressème trop, sachez qu’elle est très facile à arracher.
Claytonia perfoliata aux Jardins du Gué
Dans le parc des Jardins du Gué, la claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) est installée dans le potager perpétuel. Elle trouve là un espace ombragé par un cèdre. Elle s’y étale au cours de l’hiver sur plusieurs mètres carré.
La Claytone de Cuba occupe le même espace que l’épinard d’Asie qui prend la relève pour l’été. Les deux espèces cohabitent merveilleusement bien, l’une ayant un système racinaire de surface, l’autre s’installant plus en profondeur. L’épinard d’Asie disparait en hiver, laissant place libre pour les semis naturels de Claytone de Cuba, qui, elle, disparaîtra en été quand l’épinard d’Asie est en plein développement.
Les Claytones
Les Claytones (Claytonia) appartenaient autrefois à la famille des Portulacacées, comme le pourpier. Les botanistes les ont récemment reclassées dans la famille des Montiacées.
Ces plantes sont principalement originaires de l’Amérique du Nord. On dénombre 26 espèces de Claytones. Parmi celles-ci, signalons Claytonia sibirica, ou Claytone de Sibérie, qui, contrairement à la Claytone de Cuba, apparaît plutôt en été.
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