L’onagre (Oenothera biennis) est à la fois une plante potagère, une plante médicinale et une plante ornementale à floraison jaune. Ne manquez pas le moment de son ouverture le soir !

C’est une plante bisanuelle. La première année, une rosette de feuilles se développe. Ces feuilles sont comestibles, par exemple en soupe. La racine tubéreuse blanche se consomme, crue ou cuite, à la fin de la première année. Elle a un petit goût de salsifis, mais un peu sucré. Quand elle est cuite et coupée en tranche, elle est rose et fait penser à une tranche de jambon. D’où son nom de jambon du jardinier.

La deuxième année, l’onagre monte à fleur. Une tige dressée, solide, porte de grandes fleurs en coupe jaune soufre.. Les fleurs s’ouvre le soir. Prenez le temps, un soir, d’assister à l’ouverture des boutons floraux du jour. L’épanouissement du bouton en fleurse déroule sous vos yeux en moins d’une minute. Une merveille ! Et en plus, elle ambaume ! Hélas, la fleur se ternira le lendemain, mais il en apparait de nouvelles tous les jours. Vous pouvez aussi consommer la fleur en salade, par exemple.

Enfin, autre atout de cette plante, l’huile d’onagre est utilisée en cosmétique pour réduire le vieillissement de la peau.

L’onagre apprécie les terrains légers, limoneux, voire sablonneux. Choisissez lui une exposition ensoleillée. Après la floraison, l’onagre produit quantité de graines qui se ressèment spontanément.. Vous aurez donc toujours de l’onagre à votre disposition dans votre jardin, sans qu’elle soit pour autant envahissante.