Description
Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) produit de grosses groseilles qui ne sont pas en grappe, mais individuelles. Faites attention en cueillant les fruits aux nombreuses épines que porte ce groseillier.
Son nom de groseillier à maquereau viendrait du fait que les anglais se servait de ce fruit pour composer des sauces destinées à accompagner un plat de maquereau.
Son goût est moins acidulé que celui des groseilles à grappes. On peut l’utiliser dans des salades de fruits, des tartes ou pour confectionner des confitures, des compotes ou des gelées. On peut aussi les croquer fraîches directement dans le jardin tout simplement.
Le groseillier est une plante de sous-bois ou de lisière. Vous le planterez donc plutôt à mi-ombre. Il affectionne les terres qui ont du corps, donc assez argileuses, profondes et fraîches. Evitez les terrains trop calcaires ou les zones trop humides.
Chaque année, supprimez un tiers des tiges (les plus vieilles) pour le forcer à renouveler sa ramure.
Ribes uva-crispa aux Jardins du Gué
Dans le parc des Jardins du Gué, vous retrouverez le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) dans le Jardin Gourmand et plus précisément dans le verger. Il est associé à de nombreux autres arbustes à petits fruits, tels que cassissiers, framboisiers, casseillier, fraisiers. Que de petits plaisirs en perspective !
Le genre Ribes
Le genre Ribes fait partie de la famille des Grossulariacées. C’est un genre botanique riche de près de 200 espèces arbustives, largement répandues dans tout l’hémisphère nord.
Certaines variétés sont utilisées comme plantes d’ornement, mais le plus souvent on les installe au jardin pour leurs petits fruits. Citons notamment :
- les cassissiers (Ribes nigrum)
- les groseilliers à grappe (Ribes rubrum)
- les groseilliers à maquereaux (Ribes uva-crispa)
- les casseilles (hybride entre cassis et groseille)
Autant de délicieux petits fruits à grapiller en se promenant au jardin…
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